کیک دبل چاکلت
۳ روز پیش
سلام دوستان گلم♥️ کیک چاکلت پنبه ای آورم براتون یه گزینه عااالی برا یلدا و دورهمی ها😍😍🍉🍉
کیک_دبل_چاکلت
مواد لازم:
آرد: دو پیمانه
شکر: یک و نیم پیمانه
تخم مرغ: ۴عدد
نمک: یک پنس
شیر: یک پیمانه
وانیل : نصف قاشق چایخوری
روغن مایع: سه چهارم پیمانه
بکینگ پودر: یک ق غ
پودر کاکائو: نصف پیمانه
نشاسته ذرت دوقاشق غذاخوری (دوقاشق از ارد کم کنید بجاش ارد نشاسته ذرت بریزین)
طرز تهیه:
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم سفیده رو باهمزن کمی زده تا حالت کف مانند ب خود بگیرد سپس نیمی از شکر رو آروم آروم ب سفیده اضافه کرده و کاملا فرم میدیم تا سفیده ها ابری بشه و از ظرف برنگرده. حالا سفیده رو داخل یخچال بذارید.
زرده ها و مابقی شکر و وانیل را در ظرفی ریخته و با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود سپس شیر ولرم را اضافه کرده و در حد یک دقیقه بزنید حالا روغن مایع را اضافه کرده و در حد 30 ثانیه بزنید.
حالا مخلوط ارد و نشاسته ذرت و نمک و بکینگ پودر و پودر کاکائو را که الک کرده اید کم کم به مواد اضافه کرده و به صورت دورانی مخلوط کنید.
سپس کف قالب مورد نظر رو با روغن جدا کننده چرب کنید و مواد را داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای180 درجه ب مدت 50 تا 60 دقیقه بپزید اگر هم توستر دارید دمارو بزارید روی 150 ب مدت 50 تا 60 دقیقه.
روغن جداکننده:
مقدار 20گرم روغن جامد و 10گرم پودر کاکائو و 10گرم ارد رو باهم مخلوط کنید و با فرچه ب کف قالب بمالید.این مخلوط بسیار عالی و بی نظیر هست و امکان نداره کیک حتی ذره ای ب کف قالب بچسبه و اینکه میتونید این مخلوط رو در ظرف در بسته داخل یخچال یک الی دو ماه نگه داری کنید. برای کیک های ساده وانیلی 20گرم روغن جامد 20 گرم ارد رو باهم مخلوط کنید.
گاناش شکلاتی:
۱۰۰ گرم خامه صبحانه رو بذارید روی حرارت ملایم وقتی خامه روان شد و کناره هاش شروع کرد به جوشیدن ۸۰ گرم شکلات و ۱۰گرم کره بهش اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا یکدست بشه.
و سپس گاناش را روی کیک بریزید و با تزیینات یلدایی تزیین کنید.
نکات مهم
❌نشاسته ذرت بافت کیک رو عالی میکنه ولی اگر هم نداشتید میتونید نریزید اما از مقدار ارد کم نکنید
❌این مواد مناسب قالب با قطر 23 میباشد
❌نکاتی در مورد فرم دادن سفیده ک حتما باید رعایت بشه این هست ک ظرفی ک انتخاب میکنید کاملا خشک و تمیز باشه پره های همزنتون خشک و تمیز باشه و ذره ای از زرده ها داخل سفیده نباشه وگرنه ب هیچ عنوان سفیده پف نمیکنه و کیکتون خراب میشه
#کیک_یلدایی#کیک_دبل_چاکلت#یلدا#کیک_شکلاتی
کیک_دبل_چاکلت
مواد لازم:
آرد: دو پیمانه
شکر: یک و نیم پیمانه
تخم مرغ: ۴عدد
نمک: یک پنس
شیر: یک پیمانه
وانیل : نصف قاشق چایخوری
روغن مایع: سه چهارم پیمانه
بکینگ پودر: یک ق غ
پودر کاکائو: نصف پیمانه
نشاسته ذرت دوقاشق غذاخوری (دوقاشق از ارد کم کنید بجاش ارد نشاسته ذرت بریزین)
طرز تهیه:
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم سفیده رو باهمزن کمی زده تا حالت کف مانند ب خود بگیرد سپس نیمی از شکر رو آروم آروم ب سفیده اضافه کرده و کاملا فرم میدیم تا سفیده ها ابری بشه و از ظرف برنگرده. حالا سفیده رو داخل یخچال بذارید.
زرده ها و مابقی شکر و وانیل را در ظرفی ریخته و با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود سپس شیر ولرم را اضافه کرده و در حد یک دقیقه بزنید حالا روغن مایع را اضافه کرده و در حد 30 ثانیه بزنید.
حالا مخلوط ارد و نشاسته ذرت و نمک و بکینگ پودر و پودر کاکائو را که الک کرده اید کم کم به مواد اضافه کرده و به صورت دورانی مخلوط کنید.
سپس کف قالب مورد نظر رو با روغن جدا کننده چرب کنید و مواد را داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای180 درجه ب مدت 50 تا 60 دقیقه بپزید اگر هم توستر دارید دمارو بزارید روی 150 ب مدت 50 تا 60 دقیقه.
روغن جداکننده:
مقدار 20گرم روغن جامد و 10گرم پودر کاکائو و 10گرم ارد رو باهم مخلوط کنید و با فرچه ب کف قالب بمالید.این مخلوط بسیار عالی و بی نظیر هست و امکان نداره کیک حتی ذره ای ب کف قالب بچسبه و اینکه میتونید این مخلوط رو در ظرف در بسته داخل یخچال یک الی دو ماه نگه داری کنید. برای کیک های ساده وانیلی 20گرم روغن جامد 20 گرم ارد رو باهم مخلوط کنید.
گاناش شکلاتی:
۱۰۰ گرم خامه صبحانه رو بذارید روی حرارت ملایم وقتی خامه روان شد و کناره هاش شروع کرد به جوشیدن ۸۰ گرم شکلات و ۱۰گرم کره بهش اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا یکدست بشه.
و سپس گاناش را روی کیک بریزید و با تزیینات یلدایی تزیین کنید.
نکات مهم
❌نشاسته ذرت بافت کیک رو عالی میکنه ولی اگر هم نداشتید میتونید نریزید اما از مقدار ارد کم نکنید
❌این مواد مناسب قالب با قطر 23 میباشد
❌نکاتی در مورد فرم دادن سفیده ک حتما باید رعایت بشه این هست ک ظرفی ک انتخاب میکنید کاملا خشک و تمیز باشه پره های همزنتون خشک و تمیز باشه و ذره ای از زرده ها داخل سفیده نباشه وگرنه ب هیچ عنوان سفیده پف نمیکنه و کیکتون خراب میشه
#کیک_یلدایی#کیک_دبل_چاکلت#یلدا#کیک_شکلاتی
...
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کوکی دابل چاکلت
هات چاکلت آسان
رویال چاکلت تارت
کیک انگلیسی
حلوای شیر قهوه و چاکلت
کیک آلبالوی آلمانی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
